Wir ändern unsere Speisekarte oft, um Sie zu überraschen
Mittagsmenu Donnerstag, 19.Februar 2026
Menu
Chinakohl mit Gemüsestreifen an Hausdressing
Kalbs Ossobuco (Schweiz) mit Steinpilzen an Madeirasauce serviert mit Mischgemüse und Kartoffelstock
Zitronentörtli mit Heidelbeeren
CHF 35
Menu ohne Dessert
CHF 31
Vegetarisches Menu
Selleriepiccata an Tomatensauce serviert mit Marktgemüse und Safranrisotto
CHF 25
Pasta Menu
Spaghetti mit Venusmuscheln (I) an Weissweinsud mit frischen Kräutern
CHF 29
Büner Klassiker
Grilliertes Pfeffersteak vom Rindsentrecôte (Argentinien) an Balsamicosauce serviert mit Marktgemüse „Büner“ und Bärner frites
CHF 41
Vorspeisen & Suppen
Bunter, saisonaler Blattsalat mit knackigen Gemüsestreifen an Hausdressing
CHF 14
Nüsslisalat mit sautierten Speckstreifen, Eierbrösel und Knoblauchcroûtons
CHF 18
Tatar vom schottischen Wildlachs (Label Rouge) mit Olivenpaste bestrichene, geröstete Brotscheiben
CHF 26
Rinds Carpaccio ausgarniert mit Spänen von der Belper Knolle und Rucola, mariniert mit Fleur de Sel und Trüffelöl
CHF 28
Vegi Tatar mit Grillgemüse, dazu geröstete Brotscheiben
CHF 23
Tagessuppe
CHF 12
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum und Gin
CHF 15
BärnerBär Spezialitäten
Winter-Lauchcrèmesuppe mit Saucisson (Schweiz)
CHF 16
Crevettencocktail (NL) mit Avocado serviert auf Brüsselersalat an Limettenöl
CHF 32
Tagliatelle mit Steinpilzen an Olivenöl mit Kräutern und Rohschinken (Schweiz)
CHF 34
BärnerBär Flüstertüten
Pastinaken-Piccata mit Austernpilzen an frischer Tomatensauce serviert mit Marktgemüse und Safranrisotto
CHF 39
Mistkratzerli (F) aus dem Ofen an Chili-Salbeiöl mit Knoblauch serviert mit Marktgemüse „Büner“ und Bratkartoffeln
CHF 46
Gebratene Lammhuft (Australien) mit Pommerysenf auf Linsenkompott serviert mit Wintergemüse und Rosmarinkartoffeln
CHF 48
Gebratene Saiblingsfilets (Schweiz) mit Mandelbutter auf Blattspinat an Proseccosauce mit Safran serviert mit Butterreis
CHF 48
Rindsfiletwürfel vom Black Angus (Argentinien) an Trüffelrahmsauce serviert mit Wintergemüse und Tagliatelle
CHF 56
Süsser Abschluss
Karamellisierter Apfel mit Blutorangensorbet
CHF 18
Risotto & Pasta
Pastetli gefüllt mit Tofu- und Linsenragoût sowie Avocado serviert mit Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln
CHF 26
Carnaroli Risotto mit sautierten Riesencrevetten und Zitronenzeste
CHF 36
Hausgemachte Tagliatelle mit sautierten Lachswürfeln an cremiger Prosecco-Sauce
CHF 33
Ravioli gefüllt mit Steinpilzen an Trüffelrahmsauce
CHF 33
Penne an pikanter Tomatensauce serviert mit Rindfleischstreifen (Argentinien) und frischen Kräutern
CHF 35
Fischgerichte
Riesencrevetten vom Grill sautiert mit Knoblauch, frischen Chilis, Kräutern und roten Zwiebeln, in Cognac flambiert, serviert mit Prosecco-Risotto
CHF 51
Schottische Wildlachstranche (Label Rouge) vom Grill mit Fleur de Sel, parfümiert mit Zitronen-Olivenöl, serviert mit Reis
CHF 47
Tagesfisch – unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne
CHF 49
Fleischgerichte
Rindsfilet vom Black Angus (Argentinien) geräuchert mit portugiesischem Edelholz, serviert mit hausgemachter Trüffelbutter und Thymian-Bratkartoffeln
CHF 58
Sautierte Kalbsschnitzel an Zitronensauce mit Carnaroli Risotto
CHF 47
Rosa gebratenes Lammnierstück (Australien) in Kräuter-Rosapfefferkruste serviert mit Thymian-Bratkartoffeln
CHF 48
Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Taleggiokäse und pikanter Salami serviert mit Marktgemüse „Büner“ und Bärner frites
CHF 45
Büner Spezialitäten
Original Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes allumettes oder lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat mit Speck und Preiselbeersauce
CHF 55
Châteaubriand an Béarnaise Sauce mit klassischer Garnitur (2 Service)
CHF 66
Rindsfilet „Stroganoff“ (Black Angus Argentinien) nach Art des Büners serviert mit Rahmspinat und Butterreis
CHF 46
Geschnetzelte Kalbsleber (Schweiz) mit Zwiebeln und Kräutern serviert mit Röstikroketten
CHF 45
Desserts
Hausgemachtes Baileys-Tiramisù
CHF 14
Lavendelrahmköpfli mit eingelegten Portweinfeigen
CHF 15
Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Vanilleeis
CHF 16
Die süsse Überraschung für 2 Personen aus der Büner Patisserie
CHF 19
Verschiedene Glacen und Sorbets
CHF 6.00 pro Kugel
Käse
Käsevariation von der Chäshütte Gebrüder Bärfuss Bern serviert mit delikatem Feigen-Senf und knusprigem Chnebu-Brot
CHF 25 für 2 Personen
Weine im Offenausschank
Schaumwein
Prosecco di Valdobbiadene „Cruner” DOC– Glera
Le Colture, Veneto, Italien
CHF 10.50
Franciacorta „Cuvée préstige“ Brut DOC – Chardonnay/Pinot Bianco/Pinot Nero
Ca’del Bosco, Lombardei, Italien
CHF 15.00
Moscato d’Asti DOCG – Moscato
Saracco, Piemont, Italien
CHF 9.50
Laurent Perrier Brut AC
Tours-sur-Marne, Champagne
CHF 18.00
Rotwein
Nebbiolo Langhe AC – Nebbiolo
Marco Porello, Piemont, Italien
CHF 9.00
Carm – Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Francisca
Douro, Portugal
CHF 10.50
Château Vieux Planty “Blaye Rouge“
Château Vieux Planty, Côtes de Bordeaux, Frankreich
CHF 9.00
Laurona DO – Grenache, Carignan, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Celler de Laurona, Montsant (Priorat), Spanien
CHF 10.50
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