Wir ändern unsere Speisekarte oft, um Sie zu überraschen
Dienstag, 3. November 2026
Menu
Gemischter Blattsalat mit Gurken an Hausdressing
Rindfleischröllchen (Schweiz) an Marsalasauce serviert mit glasierten Karotten und Polenta
Orangencrème mit Schokoladespänen
CHF 35
Menu ohne Dessert
CHF 31
Vegetarisches Menu
Glasierte Zucchetti mit Gemüse nach provençalischer Art und Mozzarella an pikanter Tomatensauce serviert mit Blattspinat und Safranrisotto
CHF 25
Pasta Menu
Fettucine an Champignonrahmsauce mit gebratenem Pancetta (Schweiz)
CHF 29
Büner Klassiker
Kalbfleischstreifen (Schweiz) mit Pfifferlingen an Kräuterrahmsauce serviert mit Marktgemüse „Büner“ und Rösti
CHF 41
Vorspeisen & Suppen
Bunter, saisonaler Blattsalat mit knackigen Gemüsestreifen an Hausdressing
CHF 14
Nüsslisalat mit sautierten Speckstreifen, Eierbrösel und Knoblauchcroûtons
CHF 18
Tatar vom schottischen Wildlachs (Label Rouge) mit Olivenpaste bestrichene, geröstete Brotscheiben
CHF 26
Rinds Carpaccio ausgarniert mit Spänen von der Belper Knolle und Rucola, mariniert mit Fleur de Sel und Trüffelöl
CHF 28
Vegi Tatar mit Grillgemüse, dazu geröstete Brotscheiben
CHF 23
Tagessuppe
CHF 12
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum und Gin
CHF 15
BärnerBär Spezialitäten
Kürbissuppe mit Amaretto
CHF 18
Gratinierte Jakobsmuscheln (GB) an Sauce Bernaise serviert auf Blattspinat „Büner“
CHF 32
Carpaccio von der Rebhuhnbrust (GB) mit Herbstsalat an Preiselbeerdressing garniert mit Portweinfeigen
CHF 32
Tagliatelle mit Steinpilzen und Streifen vom Hasenrückenfilet (Arg) dazu Preiselbeeren
CHF 29 / 38
Terrine von Foie gras „Maison“ (F) auf gerösteten Brotscheiben von Bohnenblust
CHF 36
BärnerBär Flüstertüten
Wild-Gemüsebeilagenteller mit Kürbis und Steinpilzen dazu frische Spätzli
CHF 39
Saiblingsfilets (Schweiz) auf Blattspinat mit Pfifferlingen an Proseccosauce dazu Kürbisrisotto
CHF 46
Rehschnitzel (A) an Wachholderrahmsauce serviert mit klassischer Gemüsegarnitur, frischen Spätzli und glasierte Marroni
CHF 46
Steak vom Hirschentrecôte (A/NZ) mit Waldpilzen serviert mit klassischer Gemüsegarnitur, frischen Spätzli und glasierte Marroni
CHF 54
Rindsfiletmédaillons (Arg) mit Waldpilzen an Portweinsauce serviert mit Marktgemüse „Büner“ und Tagliatelle
CHF 56
Kalbskotelette (Schweiz) vom Grill serviert mit Marktgemüse „Büner“ und Bärner frites
CHF 59
Süsser Abschluss
Kastanienparfait mit Zwetschgenkompott und Zimtrahm
CHF 18
Risotto & Pasta
Pastetli gefüllt mit Tofu- und Linsenragoût sowie Avocado serviert mit Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln
CHF 26
Carnaroli Risotto mit sautierten Riesencrevetten und Zitronenzeste
CHF 36
Hausgemachte Tagliatelle mit sautierten Lachswürfeln an cremiger Prosecco-Sauce
CHF 33
Ravioli gefüllt mit Steinpilzen an Trüffelrahmsauce
CHF 33
Penne an pikanter Tomatensauce serviert mit Rindfleischstreifen (Argentinien) und frischen Kräutern
CHF 35
Fischgerichte
Riesencrevetten vom Grill sautiert mit Knoblauch, frischen Chilis, Kräutern und roten Zwiebeln, in Cognac flambiert, serviert mit Prosecco-Risotto
CHF 51
Schottische Wildlachstranche (Label Rouge) vom Grill mit Fleur de Sel, parfümiert mit Zitronen-Olivenöl, serviert mit Reis
CHF 47
Tagesfisch – unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne
CHF 49
Fleischgerichte
Rindsfilet vom Black Angus (Argentinien) geräuchert mit portugiesischem Edelholz, serviert mit hausgemachter Trüffelbutter und Thymian-Bratkartoffeln
CHF 58
Sautierte Kalbsschnitzel an Zitronensauce mit Carnaroli Risotto
CHF 47
Rosa gebratenes Lammnierstück (Australien) in Kräuter-Rosapfefferkruste serviert mit Thymian-Bratkartoffeln
CHF 48
Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Taleggiokäse und pikanter Salami serviert mit Marktgemüse „Büner“ und Bärner frites
CHF 45
Büner Spezialitäten
Original Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes allumettes oder lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat mit Speck und Preiselbeersauce
CHF 55
Châteaubriand an Béarnaise Sauce mit klassischer Garnitur (2 Service)
CHF 66
Rindsfilet „Stroganoff“ (Black Angus Argentinien) nach Art des Büners serviert mit Rahmspinat und Butterreis
CHF 46
Geschnetzelte Kalbsleber (Schweiz) mit Zwiebeln und Kräutern serviert mit Röstigaletten
CHF 45
Desserts
Hausgemachtes Baileys-Tiramisù
CHF 14
Lavendelrahmköpfli mit eingelegten Portweinfeigen
CHF 15
Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Vanilleeis
CHF 16
Die süsse Überraschung für 2 Personen aus der Büner Patisserie
CHF 19
Verschiedene Glacen und Sorbets
CHF 6.00 pro Kugel
Käse
Käsevariation von der Chäshütte Gebrüder Bärfuss Bern serviert mit delikatem Feigen-Senf und knusprigem Chnebu-Brot
CHF 25 für 2 Personen
Weine im Offenausschank
Schaumwein
Prosecco di Valdobbiadene „Cruner” DOC– Glera
Le Colture, Veneto, Italien
CHF 10.50
Franciacorta „Cuvée préstige“ Brut DOC – Chardonnay/Pinot Bianco/Pinot Nero
Ca’del Bosco, Lombardei, Italien
CHF 15.00
Moscato d’Asti DOCG – Moscato
Saracco, Piemont, Italien
CHF 9.50
Laurent Perrier Brut AC
Tours-sur-Marne, Champagne
CHF 18.00
Rotwein
Nebbiolo Langhe AC – Nebbiolo
Marco Porello, Piemont, Italien
CHF 9.00
Carm – Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Francisca
Douro, Portugal
CHF 10.50
Château Vieux Planty “Blaye Rouge“
Château Vieux Planty, Côtes de Bordeaux, Frankreich
CHF 9.00
Laurona DO – Grenache, Carignan, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Celler de Laurona, Montsant (Priorat), Spanien
CHF 10.50
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